Fabrizio Mandorlini
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43°MostraMercatoNazionaleTartufoBiancoSanMiniato
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Le
nuove frontiere del Tartufo Bianco di San Miniato
Ogni
anno, da alcune edizioni, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San
Miniato cerca di caratterizzarsi sviluppando un tema che possa, in qualche maniera
catalizzare l’attenzione e cogliere l’attualità per una discussione nell’agro
alimentare italiano.
Le nuove frontiere del Tartufo Bianco di San Miniato aprono il confronto a
nuove progettualità e a nuove visioni. Sia sotto il profilo geografico sia
sotto il profilo gastronomico.
Il primo week end di Mostra Mercato sarà dedicato allo Street Food. Cibi di
strada italiani e prodotti tipici di qualità. E’ quanto garantisce
l’associazione Street Food che ha sede ad Arezzo. Già nel TG2 Eat Parade del novembre 2006 il
giornalista Bruno Gambacorta, intervistando il presidente Massimiliano
Ricciarini parlava dell’esperienza dello street food di qualità.
Sarà l’occasione quella per sperimentare nuove frontiere gastronomiche per il
Tartufo Bianco.
Gli chef che interverranno nei tre week end forniranno il loro apporto e le
possibilità di incontro del Tartufo Bianco con le cucine del mondo.
Un’attenzione particolare sarà dedicata all’incontro con le tradizioni, i
sapori e i colori della cucina Mediterranea
e all’Africa. Ma le nuove frontiere andranno ancora oltre. E’ stato
invitato a inaugurare la mostra mercato l’ambasciatore permanente del Kuwait
alla Fao e una mostra Italia-Kuwait potrà essere ospitata nel mese di novembre.
La collaborazione con Shalom porterà ad approfondire le dinamiche del cibo in
Africa e delle problematiche ad essa legate. Dall’approvvigionamento alle nuove
produzioni Ogm. Senza mancare di approfondire alcuni aspetti gastronomici e
possibilità di inserire alcuni prodotti nella nostra dieta.
Ma nuove frontiere del Tartufo vuol dire anche web. Sarà infatti realizzato un
blog tour Tartufo 2.0 durante i giorni della Mostra Mercato che porterà alla
valorizzazione del territorio attraverso gli occhi dei blogger.
Anche il lungo percorso di avvicinamento e di promozione alla Mostra Mercato
che porterà il Tartufo a Firenze, Roma e Milano e in luoghi “di viaggio” come
l’aeroporto Galilei di Pisa e il Museo Piaggio di Pontedera caratterizzeranno
la volontà di far incontrare il tartufo bianco di San Miniato oltre le
frontiere della tradizione, ben consapevoli comunque che dal territorio, dalla
tradizione e dalla qualità del prodotto si parte per approdare verso nuove
frontiere.
