Fabrizio Mandorlini
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43°MostraMercatoNazionaleTartufoBiancoSanMiniato
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San Miniato e San Felice sul Panaro continuano la loro
stretta collaborazione, oltre gli aiuti materiali necessari, dopo il
susseguirsi del sisma in Emilia Romagna. Una collaborazione che diventa
alleanza del gusto, in continuità con quanto fu proposto durante la scorsa
edizione della Mostra Mercato. Sarà ospite, durante un week end della Mostra
Mercato, una delegazione di San Felice sul Panaro con i produttori d’eccellenza
della terra di Romagna, in particolare quelli di Parmigiano Reggiano e Aceto
Balsamico di Modena Igp.
L’occasione sarà propizia per la realizzazione di un gourmet show che avrà come
lo “gnocco fritto” tipica specialità Emiliana.
Da San Felice sul Panaro arriverà anche il Salame di Felice, un
insaccato dalle qualità organolettiche irripetibili: ricco di proteine, dal
profumo invitante e appetitoso, dal caratteristico sapore dolce. Il colore
rosso rubino intenso e la particolare morbidezza gli derivano dalle carni suine
selezionate provenienti esclusivamente da animali allevati sul territorio e
dall'uso, nell'impasto, di vino rosso, rigorosamente lambrusco.
