E' la prima
esperienza nazionale, servirà per la formazione della categoria. Giornalisti
a scuola di tartufo. Succede a Cigoli, frazione di San Miniato (Pi), deliziosa
località nota per aver dato i natali a Lodovico Cardi, il pittore amico di
Galileo, tra i massimi esponenti della Controriforma prima e iniziatore del
Barocco poi. (www.lodovicocardicigoli.blogspot.it)
L'iniziativa
si terrà sabato 28 febbraio 2015 alle ore 10 nei locali del Circolo Arci di
Cigoli. Si tratta di un master organizzato da Arga Toscana (l'associazione
della stampa specializzata nell'agroalimentare) in collaborazione con Eventi
Cigolesi ed è inserito nel circuito della formazione dei giornalisti italiani.
Il suo svolgimento è stato approvato dall'apposita commissione dell'Ordine
Nazionale dei giornalisti ed è il primo in Italia che ha come argomento il
tartufo. Ai giornalisti partecipanti saranno rilasciati tre crediti formativi.
A ideare il
master Fabrizio Mandorlini, giornalista con un esperienza ventennale nel
settore. Dice: "La richiesta che l'Associazione Nazionale Città del
Tartufo ha rivolto all'Unesco di inserire la cultura del Tartufo come
patrimonio dell'Umanità tra i beni immateriali di cui è in corso l'iter e l'imminente Expo 2015 in cui il tartufo non
potrà non essere un ambasciatore del made in Italy nel mondo, fanno della
materia un argomento da approfondire, da conoscere e comunicare bene. L'Italia
è il paese che ha la maggiore varietà di Tartufo ed è la patria del
"bianco pregiato". Un prodotto che muove notevoli flussi di turismo
gastronomico".
Cigoli è una
località nota nel settore, una delle "capitali toscane" e da diciassette
anni Eventi Cigolesi organizza la Mostra mercato del Tartufo marzuolo,
appuntamento che quest'anno si svolgerà il 14 e 15 marzo.
Quali gli
argomenti trattati nel master? Fabrizio Mandorlini, giornalista, vicepresidente
di Arga Toscana parlerà della geografia e delle tipologie di tartufo italiano,
delle associazioni del mondo del tartufo. Di come riconoscere il tartufo e
delle frodi alimentari, dando indicazioni su come scrivere correttamente del
prodotto. Riccardo Buti, agronomo, socio consigliere dell'Associazione tartufai
delle Colline Sanminiatesi e insegnante ai corsi per gli aspiranti tartufai,
spiegherà cos'è e come si forma il tartufo, l'habitat, il clima e il terreno
favorevole. Alessandro Varallo, forestale, responsabile del Parco Mediceo di
Pratolino e del Parco Demidoff, approfondirà sul tema delle piante tartufigene,
della difesa del bosco e del
territorio. Giampiero Montanelli,
tartufaio, farà conoscere le attitudini e le razze di cani più idonee e
proporrà ai giornalisti una breve dimostrazione di caccia al tartufo marzuolo
dando alcune anticipazioni sull'andamento della ricerca nella stagione iniziata
il 15 gennaio scorso e che proseguirà fino al 30 aprile.