La Kufta Batata dello chef Shady con il Tartufo Bianco


La Kufta Batata è un piatto del mediterraneo orientale con influenze francesi e prodotti toscani. E’ quanto propone Shady Hasbun chef del ristorante “Le rotte ghiotte” di Arezzo sabato 23 novembre in piazza del seminario nello spazio cooking show.
Si tratta di una mattonella di patate di cetica e carne macinata chianina saltata con pinoli di San Rossore e Tartufo Bianco di San Miniato.  Ovviamente non mancherà l’olio evo. Piatto unico senza latticini, uova e glutine. Shady il 4 dicembre 2011 inaugura ad Arezzo il suo ristorante  “Le Rotte Ghiotte”, ristorante di cucina tradizionale regionale italiana con gustosi piatti d’oltremare che richiamano i profumi e i sapori mediorientali.  Shady propone non solo un viaggio attraverso le nuove rotte del gusto ma anche un cooking show con una postazione a vista dove prepara i piatti del menù direttamente sotto gli occhi dei golosi commensali per coinvolgerli nella realizzazione delle pietanze e accompagnarli in un percorso gastronomico che coinvolge ed appaga tutti i sensi.
La sua conoscenza e creatività lo portano a partecipare anche  a trasmissioni televisive sia locali,  ”Weekend” sul canale Teletruria, che nazionali “La Prova del Cuoco” su Rai 1 classificandosi al terzo posto nel 2009 nello spazio dedicato “Campanile del Mediterraneo”.
E’ Console e Ambasciatore del Medio Oriente all’interno dell’Accademia Italiana Gastronomica Storica e membro de “Les Disciples d’Auguste Escoffier”.
Nato a Firenze nel marzo del 1980 all’età di due anni si trasferisce in Palestina con la madre Alessandra e il padre Taisir. Si appassiona alla cucina grazie all’amore e alla passione che sia la madre che la nonna paterna mettono nella preparazione dei piatti della tradizione toscana dell’una e mediorientale dell’altra per deliziare il palato di tutti i figli e nipoti.

Edoardo Raspelli testimonial del Tartufo Bianco di San Miniato. Sabato 23 e domenica 24, gran finale della Mostra Mercato Nazionale


San Miniato (Pi) - Il laboratorio del gusto a cielo aperto più lungo d'Italia, con i suoi due chilometri di prodotti e produttori, avrà un testimonial d'eccezione. Il noto conduttore della trasmissione televisiva Melaverde,in onda prima su Retequattro e ora su Canale 5, Edoardo Raspelli, sarà alla 43°Mostra Mercato Nazionale per celebrare e omaggiare il Re della tavola, il tartufo bianco di San Miniato.
 Un fine settimana denso di appuntamenti per i visitatori e golosi che vedrà sabato 23 la presenza dello chef Shady Hasbun che proporrà Kufta Batata, Severino Saccardi che presenterà il libro "Cibi nel mondo" e Tiziana Di Masi che proporrà il teatro civil gastronomico con "Mafie in pentola".
 Non mancheranno, attorno al Tartufo Bianco di San Miniato,  i vini dell'Associazione vignaioli, i laboratori del gusto della condotta slow food e la caccia al tartufo con i cani campioni.
 Domenica 24 poi, al mattino Edoardo Raspelli sarà ricevuto nel municipio di San Miniato per poi presiedere, da gran cerimoniere l'evento del giorno, il Cous Cous della pace, della solidarietà e dell'incontro tra i popoli al tartufo bianco di San Miniato.
 L'iniziativa, prima del suo genere (Cous cous che incontra il tartufo bianco) sotto il profilo gastronomico, vuole essere un messaggio di pace, di solidarietà e di integrazione tra i popoli dell'Africa, del Mediterraneo e dell'Europa in questo particolare momento storico, da lanciare attraverso un  piatto che unisce tanti Paesi.
 A suggellare il messaggio che questo incontro tra cibi di diverse culture evoca, ci saranno i rappresentanti di alcune città del mondo invitate per l'occasione: Betlemme, Silly (Belgio), Apolda (Germania), Villeneuve Lez Avignon (Francia) Boujadour (Sawarawi), Ouagadougou (Burkina Faso), mentre altri paesi stanno aderendo all'iniziativa. A cucinare il Cous Cous  ci sarà lo chef Jean Michel Alberto Carasso, specializzato in cucina greca, medio-orentale e dei paesi del Mediterraneo coadiuvato da Luisa Ghetti.
 Il pomeriggio domenicale continuerà con lo chef Mirko Martinelli, già volto noto Rai che proporrà in un cooking show, tre diversi modi per interpretare il tartufo bianco di San Miniato per concludersi alle 18 con le premiazioni della 43°Mostra Mercato. L’attesa è per chi avrà trovato il tartufo più grosso della stagione.
 San Miniato detiene infatti, il record del tartufo più grosso del mondo mai trovato, a cui è stato dedicato anche un monumento, e che pesava 2520 grammi.
 Durante la premiazione sarà consegnato un bell'esemplare di tartufo bianco di San Miniato a Edoardo Raspelli, per l'impegno, la competenza e la professionalità dimostrata come giornalista e gastronomo italiano e per il modo colloquiale con cui parla di cibo e di agroalimentare, molto apprezzato dai telespettatori nella trasmissione Melaverde prima su Retequattro e ora in onda su Canale 5.
Dopo l’inaugurazione della mostra mercato alla presenza del console del Kuwait e la partecipazione a San Miniato di Carlo Conti, Leonardo Pieraccioni, Gaetano Gennai e Nicolas Burdisso, e a seguito della consegna del Tartufo di San Miniato al presidente della Repubblica Giorgio Napolitano e in attesa di omaggiare i calciatori Giuseppe Rossi e Francesco Totti, la presenza di Edoardo Raspelli rappresenta la miglior chiusura di una manifestazione della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo bianco di San Miniato che ogni anno vede la presenza di circa centomila visitatori e ha nell'agroalimentare le sue radici.
Alla Fiera di San Miniato sarà presente anche  Ksenia Zaynak: 27 anni, papà italiano e mamma siberiana, campionessa di ginnastica ritmica. E’ stata interprete del promo film di Ettore Pasculli "La febbre italiana “. E’ stata testimonial tra l’altro del Cous Cous Fest 2009 (a San Vito Lo Capo,Trapani),di Wucciria (per l'Università di Palermo), della Fiera Nazionale del Riso Vialone Nano ad Isola della Scala (VR),del Festival Nazionale del Risotto Italiano (a Biella Fiere), del Consorzio del Formaggio Castelmagno con il calendario 2011/2012 e del Consorzio per il prosciutto Crudo di Cuneo a DOP.



Fabrizio Mandorlini
Ufficio Stampa /Eventi gastronomici
43°Mostra Mercato Nazionale Tartufo Bianco di San Miniato
329 9875817

Confermata la presenza del difensore Burdisso dalla Roma domenica 17 Un tartufo di San Miniato per Gaetano Gennai Claudio Sottili sarà alle prese con il pomeriggio gastronomico a cui parteciperanno gli chef Navarra e Vincenzo, mentre Luca Pappagallo di Cookaround presenterà il suo “Ricette low cost”

Due giorni all’insegna della gastronomia nel secondo week end di Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato e con vip dello sport e dello spettacolo che hanno annunciato la loro presenza. Si presenta così il laboratorio del gusto a cielo aperto più lungo d’Italia con i suoi due chilometri di prodotti e produttori provenienti che faranno da corona al Tartufo bianco di San Miniato e ai vini dell’Associazione Vignaioli e ai prodotti tipici.
Aceto balsamico Igp di Modena e parmigiano reggiano provenienti da San Felice sul Panaro (da cui arriverà anche una delegazione istituzionale) faranno da corona a un tipico prodotto modenese “Lo gnocco fritto” che sarà fatto degustare nell’apposito stand e proposto sul palco centrale in un gourmet show, mentre dalla fiera del riso vialone nano mantovano arriveranno i produttori di riso. Riso e tartufo sarà il “matrimonio gastronomico della tradizione” tra due eccellenze italiane.
Intanto sabato 16 arriveranno a San Miniato i giornalisti specializzati nell’agroalimentare italiano aderenti all’Arga. La giornata avrà anche un appuntamento assai innovativo coordinato da Alessandro Maresca (Il Sole 24 ore) e Fabrizio Mandorlini, nel quale giornalisti e food blogger si confronteranno su “L'informazione agroalimentare. Dai giornali on line ai food blogger. Le nuove frontiere del cibo (e del tartufo di San Miniato) passano dal web”. Nell’occasione sarà presentata ai giornalisti la nuova applicazione realizzata dall’associazione Vignaioli di San Miniato  per promuovere i vini, l’arte e il territorio.

Nel pomeriggio a Palazzo Grifoni si terrà il convegno su “Il Cigoli e l’araldica” promosso dall’associazione Gemino, dopo che al mattino il Circolo Filatelico e Numismatico della CRSM avrà realizzato l’annullo postale che avrà come tema il Cigoli.
L’Omaggio al Cigoli, che vede esposto tra gli altri, l’autoritratto dell’artista proveniente dagli Uffizi, sarà ancora la principale attrattiva culturale, con molte visite previste.
Domenica gastronomica quella del 17 che avrà come protagonista Claudio Sottili che condurrà un lungo pomeriggio “Italia a Tavola” nel quale si alterneranno Luca Pappagallo autore di “Ricette Low cost” di Cookaround, gli chef Daniela Navarra e Claudio Vincenzo del ristorante La limonaia di Villa Rospigliosi a Prato, l’autrice Francesca Allegri con “Storie e leggende a tavola”. Ricette, piatti al tartufo, abbinamenti tradizionali e di “nuova frontiera” con la possibilità di gustosi assaggi.
I cani campione, tempo permettendo, proporanno fin dalla mattina, nel week end, intorno al monumento al tartufo più grosso del mondo, la caccia al tartufo.

Un tartufo di San Miniato per Gaetano Gennai
Gaetano Gennai sarà il personaggio vip del mondo dello spettacolo atteso alla Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato che visiterà nella giornata di domenica. Fa parte della vulgata di comici toscani sbocciati artisticamente a cavallo tra gli anni Ottanta e Novanta, comprendente attori di livello come Leonardo Pieraccioni, Giorgio Panariello, Massimo Ceccherini, Alessandro Paci, Niki Giustini e Graziano Salvadori. Al momento l’attore sta partecipando alla realizzazione di una Sit-Com dal titolo "I Toscanacci", in veste di autore, regista e attore. Andrà in onda su SKY da dicembre 2013. E’ inoltre autore ai testi di un programma di comici che andrà in onda sulla rete ammiraglia da gennaio 2014 e Direttore Artistico del laboratorio Bottega della Comicità con sede a Firenze. "Sarebbe stato facile" e "Uscio e bottega", sono i suoi ultimi film.

Un tartufo di San Miniato andrà all’argentino Burdisso
Tra i vip dello sport nazionale, domenica 17 ha dato la propria conferma a San Miniato con la famiglia il giocatore argentino della Roma capolista in serie A Burdisso, mentre sabato 16 la squadra del Tuttocuoio sarà ricevuta nella sala consiliare e sarà donato un tartufo al giocatore che avrà realizzato il primo goal. Ma con la serie A che riposa le sorprese sui visitatori vip sono dietro l'angolo.


Fabrizio Mandorlini
Ufficio stampa
43°Mostra Mercato Nazionale
Tartufo Bianco di San Miniato
329 9875817 

Mafie in pentola il teatro civil gastonomico di Tiziana Di Masi



Sabato 23 novembre dalle ore 17 in piazza del Seminario, la 43°Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco, per la prima volta dedicherà uno spazio alla valorizzazione dei prodotti di qualità che sono coltivati sui terreni confiscati alla mafia.
L’attenzione verso il “cibo legale” sarà attuato con la presenza di alcune aziende produttrici e dalla realizzazione di un cooking show all’interno della Mostra Mercato dove saranno cucinati con una apposita ricetta, cibi e prodotti che provengono direttamente dalle aziende interessate. Nell’occasione il cibo incontrerà il teatro e all’interno della Mostra Mercato andrà in scena lo spettacolo  “Mafie in Pentola”.
Mafie in pentola è un progetto di teatro civile gastronomico realizzato da Tiziana Di Masi e Andrea Guolo in collaborazione con Libera (Associazioni, nomi e numeri contro le mafie), Avviso Pubblico (enti locali e regioni per la formazione civile contro le mafie) e sostenuto dalle Coop Adriatica, Nordest e Lombardia.
È stato lo spettacolo rivelazione 2011, con 65 repliche andate in scena in tutta Italia, toccando anche luoghi simbolo della lotta alle mafie (Corleone, Casal di Principe, Locri, Isola di Capo Rizzuto, San Pietro Vernotico).
L’inchiesta giornalistica condotta da Andrea Guolo (premio Cronista dell’anno 2011) sui terreni confiscati alle mafie e sui prodotti che le cooperative di Libera Terra sono state capaci di ottenere da quei terreni, è stata trasformata da Tiziana Di Masi in uno spettacolo brillante, goloso e coinvolgente per il pubblico, chiamato a degustare quei cibi sul palcoscenico ascoltando le storie che hanno dato origine agli stessi.
Mafie in pentola. Libera Terra, il sapore di una sfida è il racconto di un viaggio all’interno delle cooperative di Libera dove, sui terreni un tempo in mano alle mafie, è nata una "bella economia" i cui cardini si chiamano agricoltura biologica, qualità, lavoro e rispetto delle leggi. È uno spettacolo che si fonda sulla speranza e sulla rinascita, perché la terra non smette mai di rigenerarsi, basta concederle la possibilità. Ed ecco che nella Piana di Gioia Tauro, dagli ulivi abbattuti dalla ‘ndrangheta per ricavarne legname e non cederlo alle cooperative, si originano quei polloni che daranno l’olio della speranza; ecco i vigneti bruciati dalla sacra corona unita in Puglia che tornano a fiorire e a regalare un grande vino; ecco in Sicilia l’affermazione di un’agricoltura che rompe il muro delle regole mafiose e versa finalmente i contributi ailavoratori. Ecco infine le cooperative sorgere anche al nord, in Piemonte come in Lombardia, sempre più stretto nella morsa delle mafie che controllano tutti i suoi traffici. L’iniziativa è in collaborazione con il Teatrino dei Fondi di Quaranthana.

Cous cous e tartufo con lo chef Jean-Michel Carasso


Domenica 24 novembre alle 12 si celebrerà l’incontro tra il cous cous e il tartufo bianco di San Miniato.
Sarà un cous cous che conterrà un messaggio molto particolare: vorrà simboleggiare la pace e l’integrazione tra i popoli del Mediterraneo e l’Africa. Sarà un cous cous realizzato a più mani dalle tante città europee presenti a San Miniato e sarà preparato da uno chef d’eccezione: Jean Michel Carasso. Nato nel 1945 e cresciuto nel Congo Belga da padre greco e madre francese, dal 1960 al 1979 ha vissuto e studiato a Parigi dove si è laureato in lettere moderne.
Nel 1979 si è trasferito a Firenze dove vive tuttora.
Il suo amore per le diverse culture (e le lingue: ne parla ben 6!) l’ha portato a viaggiare attraverso il mondo, l’arte, il cibo e la letteratura, mescolandoli spesso per proporre a Firenze esperienze gastronomiche uniche. Dal successo ottenuto come chef in diversi locali come La Stazione di Zima, il Caffè Voltaire, il ristorante Gauguin e il ristorante kosher vegetariano Ruth’s,  Jean-Michel ha tratto un “feeling” particolare per la “alta cucina di tutto il mondo".
Si è inoltre specializzato in cucina di tutto il Mediterraneo, ed è anche chef kosher, lavorando spesso sotto la supervisione del Rabbino Capo di Firenze.
Conosce perfettamente la cucina italiana e ha pubblicato nel '2000 “Promenades
Gourmandes en Toscane” per Editions Robert Laffont, Parigi. Lavora anche come giornalista free-lance e curatore d’arte contemporanea. Ha scritto di cucina e cultura per diverse riviste e giornali francesi e italiani (Passages, Paese Sera, Firenze Spettacolo, Metrò ed altri) e negli ultimi anni ha ha tenuto corsi teorici e pratici sulle spezie del mondo e la Kasherut ebraica per master dell’università di Siena e dell’università di Palermo.
E’ attualmente consulente e collaboratore "etnico" di alcune compagnie di catering
fiorentine e organizza corsi di cucina multietnica per italiani, e italiana e toscana per
stranieri. Nel 2012 ha ricevuto il Premio Artusi per la Cucina toscana. Ha pubblicato nel 2013 “La Cucina Greca”  che sarà presentato alla quarantatreesima Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato (domenica 24 alle ore 11) per i tipi della Ponte alle Grazie di Milano, nella collezione Il Lettore Goloso diretta da Allan Bay. In pubblicazione, nel 2014, per la stessa casa editrice un libro a due mani con Luisa Ghetti, sulle cucine del mondo.
Gestisce un blog di cucina multietnica:
http://www.cucinarelontano.blogspot.com

Mirko Martinelli, chef Rai dell'Oasi di Follonica


Grandi chef in questa edizione di Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato. Mirko Martinelli, conosciuto al grande pubblico per le sue continue apparizioni in Rai, propone le specialità di mare del suo ristorante l’Oasi di Follonica abbinate al Tartufo Bianco di San Miniato. Presenterà domenica 24 novembre alle ore 15,30  tre ricette che realizzerà dal vivo. Si tratti di “Insalatina di Sarago con mela e Tartufo Bianco”, “baccalà con crema di riso e Tartufo Bianco”, “polpo croccante con bottarga di Orbetello, crema di patate francesi e Tartufo Bianco”.
Tra i tanti chef che hanno omaggiato il tartufo bianco di San Miniato. Fulvio Pierangelini - per lungo tempo primo chef d'Italia secondo gran parte della critica gastronomica, nazionale - è stato a Villa Dianella venerdì 8 novembre per l’anteprima della Mostra Mercato Nazionale. Con lui Gilberto Rossi chef del ristorante Pepenero di San Miniato.
Poi si sono alternati nell’apposito spazio dedicato ai cooking show alcuni tra i migliori interpeti delle nuove frontiere del tartufo. Lo chef Claudio Vincenzo del ristorante La Limonaia di Villa Rospigliosi (Prato) offre nel suo ristorante una cucina di alta qualità, proponendo le migliori specialità toscane e permettendo di scegliere tra le varie prelibatezze di carne e di pesce.  Alcune di queste specialità le ha proposte domenica 17 novembre dalle ore 15 in piazza del Seminario in un cooking show.
Con lui Daniele Navarra chef con un’esperienza internazionale. Da pochi anni si è trasferito a San Miniato, dopo aver lavorato nelle cucine di tutto il mondo. Uno chef che interpreta il tartufo di San Miniato secondo la tradizione e secondo quelle che possono definirsi le “nuove frontiere del tartufo”. Chef del ristorante italiano-francese presso le Antille Francesi ai Caraibi dove serviva solo pasta fresca e prodotti italiani e francesi sia di mare che di terra, è poi andato a NewYork presso il ristorante Beau Marchais per condivisione di cucina con lo chef David E.Diaz. Solo per citare alcune delle sue esperienze.

conduttori storici della tv enogastronomica


I migliori conduttori delle trasmissioni tv toscane (e a tutti gli effetti i pionieri della televisione enogastronomica regionale di cui hanno fatto e continuano a fare la storia)
Fabrizio Diolaiuti,  Annamaria Tossani e Claudio Sottili saranno protagonisti della Mostra-Mercato Nazionale. Fabrizio Diolaiuti sarà a San Miniato sabato 9 per la registrazione di quattro puntate de “Le vie del Cibo” di RTV 38 a partire dalle ore 17.
Il cibo da strada, il farrotto e il gelato saranno i protagonisti con Massimo Ricciarini ideatore dello Streetfood village di Arezzo, Daniela “massaia stellata” del servizio ristorazione scolastica di San Miniato, Paolo Fiaschi chef di Papaveri e Papere, Enrico Benedetti, vincitore per l’Italia nel 2009  della coppa del mondo del gelato gastronomico.
Annamaria Tossani conduttrice di Aspettandoiltg di Italia 7, presenterà il suo libro “I cuochi del Decameron”, domenica 10 dalle ore 15 come spiegato nella pagina precedente.
Claudio Sottili sarà a San Miniato domenica 17 novembre dalle ore 15 per un pomeriggio da non perdere con tanti ospiti, sorprese, cooking show e book. “L’Italia a Tavola. Autori e chef a confronto” con: Luca Pappagallo autore di “Ricette Low Cost”, Claudio Vincenzo chef del ristorante La Limonaia di Villa Rospigliosi (Prato), Francesca Allegri autrice di “Storie e leggende a tavola” e lo chef Daniele Navarra.

Tossani e Palmieri: dieci chef per dieci novelle del boccaccio



A Boccaccio piaceva il Tartufo Bianco di San Miniato? Book e Food si incontrano in un Gourmet show con Annamaria Tossani, Claudia Palmieri e i “cuochi del Decameron”.  Appuntamento domenica 10 novembre in piazza del Seminario dalle ore 15 con autentiche sorprese gastronomiche. Dieci novelle, dieci chef prestigiosi, dieci ricette. Beatrice Segoni Borgo San Jacopo - Firenze, Luciano Zazzeri La Pineta - Marina di Bibbona, Deborah Corsi La perla del Mare - San Vincenzo, Sara Conforti Osteria del Vicario - Certaldo, Maria Probst, Cristian e Natascia Santandrea  La Tenda Rossa - Cerbaia, Marco Stabile Ora d’Aria - Firenze, Emanuele Vallini La Carabaccia - Bibbona, Gaetano Trovato Arnolfo - Colle Val d’Elsa, Stefano Pinciaroli PS - Cerreto Guidi, e Paolo Tizzanini, Acquolina - Terranova Bracciolini sono i protagonisti del libro (introdotto da Fabio Picchi) scritto da Annamaria Tossani, nota conduttrice di Italia 7 e Claudia Palmieri fondatrice di  Boccaccesca in collaborazione con Vetrina Toscana.

Tartufo e zafferano un gelato d’oro di Enrico Benedetti

Le nuove frontiere gastronomiche portano ad abbinamenti di alta qualità inconsueti. Enrico Benedetti, gelatiere campione del mondo ha creato un gelato da leccarsi i baffi. Lo ha battezzato “Gli ori di San Miniato”. Si tratta di un gelato realizzato con lo zafferanno (che ha una quotazione paragonabile al tartufo), miele e tartufo bianco. Tutto realizzato con prodotti del territorio di San Miniato. Dopo aver promosso questo inconsueto abbinamento per il tartufo di San Miniato nelle trasmissioni televisive regionali e nazionali, svelerà i segreti di tanta bontà in un cooking show (che sarà ripreso dall’emittente televisiva RTV 38) condotto da Fabrizio Diolaiuti sabato 9 novembre nel pomeriggio. Un appuntamento da non perdere.

un tartufo per leonardo pieraccioni attore e regista


Leonardo Pieraccioni e il Tartufo Bianco di San Miniato. Domenica 10 novembre, primo week end della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco alle ore 17,30 sarà attribuito alla memoria di Ugo Matteoli, un premio realizzato dalla presidenza del Consiglio Comunale di San Miniato in collaborazione l’agenzia Vega Star.
Il premio “Ugo Matteoli” vuole ricordare una persona che attraverso lo spettacolo ha contribuito a far conoscere San Miniato in tutta Italia. Verrà assegnato all’artista, attore e regista Leonardo Pieraccioni che ha  dato la sua disponibilità a presenziare all’iniziativa.
Matteoli fu per tanti anni una risorsa del territorio arricchendo e impreziosendo tanti momenti di festa con la partecipazione di attori e comici ora noti.  Tanti artisti si sono fatti le ossa, artisticamente parlando, anche grazie alla figura di Matteoli.
Il riconoscimento per Pieraccioni? Un tartufo!

Le nuove frontiere. Nuovi abbinamenti per il tartufo bianco


Ogni anno, da alcune edizioni, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato cerca di caratterizzarsi sviluppando un tema che possa, in qualche maniera, catalizzare l’attenzione e cogliere l’attualità per una discussione nell’agro alimentare italiano.
Le nuove frontiere del Tartufo Bianco di San Miniato aprono il confronto a nuove progettualità e a nuove visioni. Sia sotto il profilo geografico sia sotto il profilo gastronomico.
Il primo week end di Mostra Mercato sarà dedicato allo Streetfood. Cibi e cucina di strada italiani ed esteri: tutti prodotti tipici di qualità. Sarà l’occasione quella per sperimentare nuove frontiere gastronomiche per il Tartufo Bianco.
Gli chef che interverranno nei tre week end forniranno il loro apporto e le possibilità di incontro del Tartufo Bianco con le cucine del mondo.
Un’attenzione particolare sarà dedicata all’incontro con le tradizioni, i sapori e i colori della cucina mediterranea e all’Africa.
A interpretare i piatti nomi importanti come, tra gli altri, Shady Hasbun, Jean Michel Alberto Carasso e Mirko Martinelli, mentre la collaborazione con il movimento Shalom porterà ad approfondire le dinamiche legate al cibo nel mondo.  La mostra mercato si concluderà con la preparazione di un cous cous al Tartufo di San Miniato con un gusto tutto particolare: il piatto simbolo del Mediterraneo, conosciuto da tante culture e paesi, diventerà strumento di integrazione tra i popoli e sarà realizzato a più mani dai membri delle città e dei paesi amici o gemellati di San Miniato, tra cui una rappresentanza di Betlemme, di Boujdour e del Burkina Faso. Ma le nuove frontiere andranno ancora oltre. La presenza dell’ambasciatore permanente del Kuwait alla Fao che inaugurerà una mostra “Il Kuwait dalla vela al petrolio” sarà l’occasione per nuove contaminazioni.
Ma nuove frontiere del Tartufo vogliono dire anche web. Sarà infatti realizzato un blog tour Tartufo 2.0 durante i giorni della Mostra Mercato che porterà alla valorizzazione del territorio attraverso gli occhi dei blogger. Non mancherà la migliore tradizione dei prodotti e dei produttori di San Miniato, della Toscana e dell’Italia. Le nuove alleanze del gusto porteranno alla Mostra Mercato prodotti d’eccellenza come l’Aceto Balsamico di Modena Igp, il Parmigiano Reggiano dop, il Riso Vialone Nano Veronese igp, mentre le produzioni dei terreni confiscati alla mafia (con una serata dedicata al tema e la rappresentazione di “Mafie in pentola” con Tiziana Di Masi), insieme ai prodotti dell’Africa, si alterneranno ai prodotti delle Città Slow italiane e delle Città del Tartufo.
Book e food si incontreranno grazie alla presenza di autori d’eccezione. Luca Pappagallo autore di “Ricette Low Cost” di Cookaround la web community di cucina di Banzai, leader in Italia con quasi 1,3 milioni di utenti al mese e oltre 240 mila registrati al suo forum, Severino Saccardi autore di “Cibo nel mondo”, Francesca Allegri con “Storie e leggende a tavola”, Jean Michel Alberto Carasso con “La Cucina greca”.
Oltre al giornalista Fabrizio Mandorlini e allo chef Marco Nebbiai, ci saranno anche i migliori conduttori enogastronomici toscani delle principali Tv regionali a coordinare gli eventi: da Annamaria Tossani di Aspettando il Tg di Italia 7 (che presenterà con dieci chef il suo volume sulla cucina al tempo di Boccaccio) a Claudio Sottili di “La Toscana a Tavola”, a Fabrizio Diolaiuti conduttore di “Le vie del Cibo” di Rtv 38. Confermata la presenza dell’attore e regista Leonardo Pieraccioni. Madrina della manifestazione Veronica Maffei già finalista di miss Italia 2012. Prologo a Villa Dianella con l’Asta del Tartufo Bianco di San Miniato in favore di File.

Il tartufo bianco di San Miniato incontra il cibo da strada, lo street food
I cibi più rappresentativi dello street food italiano (ed estero) saranno nel primo week end (9-10 novembre) ospiti a San Miniato in piazza Mazzini e alcuni di loro, incontreranno il tartufo. Ciò sarà valutato attraverso una serie di cooking show che vedranno protagonisti soprattutto il lampredotto e la piadina romagnola: ma non mancheranno le sorprese. Quali sono i prodotti che potranno essere abbinati con il tartufo di San Miniato?
Dal Lazio il fritto di pesce nel cono, dalle Marche le olive farcite e fritto Ascolano, dalla Puglia le bombette di Alberobello, dagli Abruzzi gli arrosticini, dalla Toscana il lampredotto fiorentino e la porchetta di Monte San Savino, dalla Romagna piadina e crescioni, dalla Transilvania il Kurton Kalacs, bibite bio Galvanina, cioccolato al bicchiere e vin brûle. Anche la pasta sarà da strada grazie alla “Pastamobile”.  Infopoint Streetfood con birra artigianale.

Un tartufo per Leonardo Pieraccioni
Leonardo Pieraccioni e il Tartufo Bianco di San Miniato. Domenica 10 novembre, primo week end della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco alle ore 17,30 sarà attribuito alla memoria di Ugo Matteoli, un premio realizzato dalla presidenza del Consiglio Comunale di San Miniato in collaborazione l’agenzia Vega Star.
Il premio “Ugo Matteoli” vuole ricordare una persona che attraverso lo spettacolo ha contribuito a far conoscere San Miniato in tutta Italia. Verrà assegnato all’artista, attore e regista Leonardo Pieraccioni che ha  dato la sua disponibilità a presenziare all’iniziativa.
Matteoli fu per tanti anni una risorsa del territorio arricchendo e impreziosendo tanti momenti di festa con la partecipazione di attori e comici ora noti.  Tanti artisti si sono fatti le ossa, artisticamente parlando, anche grazie alla figura di Matteoli.
Il riconoscimento per Pieraccioni? Un tartufo!

I conduttori storici della gastronomia toscana
I migliori conduttori delle trasmissioni tv toscane (e a tutti gli effetti i pionieri della televisione enogastronomica regionale di cui hanno fatto e continuano a fare la storia)
Fabrizio Diolaiuti,  Annamaria Tossani e Claudio Sottili saranno protagonisti della Mostra-Mercato Nazionale. Fabrizio Diolaiuti sarà a San Miniato sabato 9 per la registrazione di quattro puntate de “Le vie del Cibo” di RTV 38 a partire dalle ore 17.
Il cibo da strada, il farrotto e il gelato saranno i protagonisti con Massimo Ricciarini ideatore dello Streetfood village di Arezzo, Daniela “massaia stellata” del servizio ristorazione scolastica di San Miniato, Paolo Fiaschi chef di Papaveri e Papere, Enrico Benedetti, vincitore per l’Italia nel 2009  della coppa del mondo del gelato gastronomico.
Annamaria Tossani conduttrice di Aspettandoiltg di Italia 7, presenterà il suo libro “I cuochi del Decameron”, domenica 10 dalle ore 15 come spiegato nella pagina precedente.
Claudio Sottili sarà a San Miniato domenica 17 novembre dalle ore 15 per un pomeriggio da non perdere con tanti ospiti, sorprese, cooking show e book. “L’Italia a Tavola.  Autori e chef a confronto” con: Luca Pappagallo autore di “Ricette Low Cost”, Claudio Vincenzo chef del ristorante La Limonaia di Villa Rospigliosi (Prato), Francesca Allegri autrice di “Storie e leggende a tavola” e lo chef Daniele Navarra.

Gli chef
Grandi chef, tanti chef a omaggiare il tartufo bianco di San Miniato. Fulvio Pierangelini - per lungo tempo primo chef d'Italia secondo gran parte della critica gastronomica, nazionale - sarà a Villa Dianella venerdì 8 novembre per l’anteprima della Mostra Mercato Nazionale. Con lui Gilberto Rossi chef del ristorante Pepenero di San Miniato.
In ogni week end a San Miniato si alterneranno nell’apposito spazio dedicato ai cooking show alcuni tra i migliori interpeti delle nuove frontiere del tartufo. Lo chef Claudio Vincenzo del ristorante La Limonaia di Villa Rospigliosi (Prato) offre nel suo ristorante una cucina di alta qualità, proponendo le migliori specialità toscane e permettendo di scegliere tra le varie prelibatezze di carne e di pesce.  Alcune di queste specialità le proporrà domenica 17 novembre dalle ore 15 in piazza del Seminario in un cooking show.
Con lui Daniele Navarra chef con un’esperienza internazionale. Da pochi anni si è trasferito a San Miniato, dopo aver lavorato nelle cucine di tutto il mondo. Uno chef che interpreta il tartufo di San Miniato secondo la tradizione e secondo quelle che possono definirsi le “nuove frontiere del tartufo”. Chef del ristorante italiano-francese presso le Antille Francesi ai Caraibi dove serviva solo pasta fresca e prodotti italiani e francesi sia di mare che di terra, è poi andato a NewYork presso il ristorante Beau Marchais per condivisione di cucina con lo chef David E.Diaz. Solo per citare alcune delle sue esperienze.
Mirko Martinelli, conosciuto al grande pubblico per le sue continue apparizioni in Rai, propone le specialità di mare del suo ristorante l’Oasi di Follonica abbinate al Tartufo Bianco di San Miniato. Presenterà domenica 24 novembre alle ore 15,30  tre ricette che realizzerà dal vivo. Si tratti di “Insalatina di Sarago con mela e Tartufo Bianco”, “baccalà con crema di riso e Tartufo Bianco”, “polpo croccante con bottarga di Orbetello, crema di patate francesi e Tartufo Bianco”.

Veronica Maffei, madrina del Tartufo di San Miniato
24 anni, nata a San Miniato, finalista di Miss Italia nel 2012, tifosissima della Fiorentina, è la madrina della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato.
Miss Simpatia Esselunga 2012 è una tifosa della Fiorentina e in questa veste, nel corso della stagione sportiva è stata spesso ospite  di “Quelli che il calcio” con  Victoria Cabello e di altre rubriche. Competente ed intraprendente, Veronica è diventata una particolare attrazione degli studi radiofonici e televisivi.  Travolge con la sua energia, l’ironia e l’autoironia, la voglia di star dietro a mille cose perché la vita - per lei -  dev’essere bevuta fino all’ultimo sorso. Studia giurisprudenza, lavora, legge, viaggia e coltiva ambizioni senza fare voli pindarici. E’ la ragazza più indicata per personificare il tema della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato.  “Le nuove frontiere” del Tartufo avranno con lei una interprete d’eccezione.
Con Veronica Maffei San Miniato continua il percorso che negli anni scorsi ha visto la città e il Tartufo legati a Miss Italia. Nel 2012 un servizio sulla raccolta del Tartufo a San Miniato andò in onda durante la serata finale in diretta su Rai Uno, mentre sempre lo scorso anno un’altra Miss, Irene Cioni, fu la testimonial della Mostra Mercato.
Ora è velina a Striscia.


La mostra mercato occasione per promuovere tutto il territorio




di Vittorio Gabbanini
Sindaco di San Miniato

A novembre è immancabile l’appuntamento con la Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle colline sanminiatesi.
La manifestazione giunge quest’anno alla 43esima edizione dimostrandosi vetrina privilegiata per  i prodotti agroalimentari con stand enogastronomici ed iniziative itineranti nel centro storico.
Il successo risiede nei molti eventi che, insieme alla Fondazione San Miniato Promozione ,abbiamo organizzato per offrire ai visitatori ulteriori motivi di attrazione che ruotassero intorno alla nostra enogastronomia come l’arte, la sostenibilità ambientale e l’artigianalità.
Si tratta di un lavoro sinergico e impegnativo  ma che è incentivo di sviluppo per le aziende e le attività commerciali che sono coinvolte. Con questa iniziativa valorizziamo non solo il territorio, con il tartufo bianco e i prodotti tipici locali, ma una realtà che merita di essere conosciuta ed apprezzata in tutti i suoi aspetti come il binomio pelle-tartufo che ritroveremo in Palazzo Comunale con due esposizioni tematiche. In questa occasione poi non poteva mancare un omaggio al Cigoli. San Miniato si è sempre distinta per qualità e innovazione e può garantire quell’apertura e disponibilità ad accogliere i turisti soddisfacendo tutte le loro richieste proprio perché la Mostra è anche una bella occasione per assaggiare, comprare e degustare i migliori prodotti presenti sul mercato.  Un luogo dove non mancheranno spazi dedicati alla gastronomia, alle produzioni vitivinicole, ai prodotti della filiera corta. I tre week-end si presentano all’insegna delle novità e del rinnovamento, non solo per essere competitivi  ma anche per identificarci territorialmente rafforzando la promozione e la valorizzazione convinti che oggi più che mai c’è bisogno di potenziare le occasioni di sviluppo economico.
Del resto San Miniato è una delle zone tartufigene più estese e fruttuose. Il tartufo bianco delle colline sanminiatesi è la qualità più pregiata in assoluto.
E’ noto fin dal Medioevo e il nostro segreto risiede nelle famiglie di tartufai: ciascuna con i segreti tramandati da generazioni, i suoi cani da tartufo e i suoi sentieri nascosti nei boschi di querce, di tigli e di lecci. Il nostro territorio è tra i pochi a livello mondiale che può vantarsi di veder crescere il tartufo bianco, il più prelibato tra tutti i tartufi. Questo è già di per sé un primato e sono convinto che anche questa edizione vedrà migliaia di visitatori affollare le vie del centro storico. San Miniato dunque vi aspetta e proprio il profumo del tartufo sarà in grado di preannunciarvi un’esperienza indimenticabile.


Un tartufo per il presidente Giorgio Napolitano

Il sindaco di San Miniato Vittorio Gabbanini ha consegnato al 
presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, alla presenza del 
Presidente delConsiglio dei Ministri Enrico Letta e del presidente 
della Regione Toscana Enrico Rossi un magnifico esemplare di tartufo
bianco di San Miniato, in vista della 43°Mostra Mercato Nazionale che
si svolgerà per tre week end dal 9 al 23 novembre 2013.
“San Miniato?Ci sono stato e ho assaggiato il tartufo. Veramente
buono!” -ha esordito il Presidente. Era il 1995 quando Giorgio
Napolitano visitò la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San
Miniato intrattenendosi poi ad apprezzare la bontà e i profumi del re della tavola insieme ai registi Paolo e VittorioTaviani.
“Ma come farò a conservarlo?Non ho il frigo! - ha commentato Napolitano
al Sindaco dopo aver ricevuto il dono -
“Presidente non lo conservi, lo consumi stasera su un tagliolino sentirà
quanto è buono! Se viene a consumarlo a San Miniato sarà ancora migliore”
Il tartufo di San Miniato?Un elisir di lunga vita!

Il console Abdulnasser Bukhadore del Kuwait inaugurerà sabato 9 alle 11 la 43°Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato

Sarà il console S.E. Dott. Abdulnasser Bukhadore, Console Generale dello Stato del Kuwait a inaugurare la 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato sabato 9 novembre ore 11 e che proseguirà poi nei week end fino a domenica 24 novembre.
Tra gli appuntamenti che si segnalano, in quello che viene definito in questo periodo il laboratorio del gusto a cielo aperto più lungo d’Italia, la presenza domenica 10 di Leonardo Pieraccioni e Carlo Conti.
Chef e gourmet protagonisti tutti intenti a cucinare il Tartufo Bianco di San Miniato, la cui quotazione oscilla intorno a 1500 euro/kg., e proporre nuove esperienze gastronomiche. Lo streetfood con i suoi prodotti italiani e stranieri di qualità, abbinato al Tartufo, costituirà una delle nuove tendenze proposte a San Miniato al pari dell’incontro con le cucine di varie parti del mondo. Tra gli eventi collaterali al tartufo spicca l'Omaggio al Cigoli con l'autoritratto del pittore che per la prima volta uscirà dagli Uffizi e sarà in mostra a Palazzo Grifoni.
Attesi centomila visitatori.